Ceppi, tronchetti e Presepi

TRISCEPPI

Per coloro i quali volessero attenersi strettamente alla tradizione, sulla tavola imbandita a festa non può mancare un ceppo o un tronchetto!

La base è un soffice Pan di Spagna leggermente imbevuto di liquore e farcito con crema messicana e scaglie di cioccolata.

Come i nomi lasciano facilmente intuire, si tratta di torte che richiamano la forma di un tronchetto, di un ceppo oppure, più artisticamente, di un Presepe quando vengono trattate similmente alla roccia scavata.

Alla Pasticceria Venezia il tutto viene decorato secondo il gusto e l’abilità di Leopoldo, che da più di quarant’anni è autore incontrastato di questa categoria di dolci.

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